Colleferro. Un’edizione di Slow Food – Mercato della Terra tutto dedicato alla birra e ad alcuni birrifici laziali…
COLLEFERRO (Eledina Lorenzon) – Buon successo di pubblico per il quarto appuntamento, nella giornata di Domenica 20 Marzo, con il Mercato della Terra – Colleferro, evento entrato ormai nelle simpatie degli amanti del cibo genuino.
Protagoniste della giornata sono state le birre artigianali, una realtà ormai dilagante in tutta Italia anche se il nostro Paese, per lo più a vocazione vitivinicola, vanta il primato, tra le nazioni europee, del minor consumo pro capite di birra.
La passione per questa bevanda sta però crescendo grazie ad un buon momento della birra artigianale italiana, apprezzata anche a livello internazionale, dove colleziona innumerevoli premi e riconoscimenti in quanto sempre più sinonimo di qualità.
A metà mattinata c’è stato l’incontro con Salvatore Cosenza, uno degli organizzatori della Italy Beer Week, che si svolge in tutta Italia dal 21 al 27 Marzo.
Socio fondatore e docente della Unione Degustatori Birre, scrive di birra, cibo e ristoranti dal 2011 per diverse testate online e guide e raccoglie i suoi articoli sul sito Lieviti Digitali.
Cosenza ha condotto il numeroso pubblico presente nel fantastico mondo della birra artigianale, soffermandosi sui quattro ingredienti indispensabili per ottenere un prodotto di qualità: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito, cui fa seguito un processo di produzione attento e rispettoso di criteri specifici e soprattutto nessun uso di additivi aggiunti.
Ha fatto quindi seguito una degustazione di birre per distinguere aromi e sapori.
Quattro i birrifici presenti, tutti del territorio, conosciamoli insieme:
Birrificio Beertacco di Paliano, frutto di un progetto del 2017, ha alle spalle l’Azienda agricola Bertacco, già conosciuta per la propria attività di agriturismo, viticultura e riscoperta del grano Monococco.
Birrificio Ciociaro di Veroli che sta conquistando un sempre crescente interesse da parte del pubblico. Nato dall’acquisto per un kit per fare la birra in casa, è diventato per il Mastro birrario Francesco ed i suoi due soci, una vera attività imprenditoriale di successo.
Birrificio Lepino con sede a Segni, attivo da poco più di due anni, è frutto della passione di Antonio che ha fatto della birra il suo lavoro.
Birrificio Tsunami con sede a Ceccano, in attività dal 2019 , nato alla passione di quattro ragazzi, animati dal desiderio di produrre birra.
Alle 12.30 fantastico brunch con salcicce, cacio e pepe, pani artigianali, salumi e formaggi, naturalmente in compagnia delle buone birre.
Nel pomeriggio è stato dato spazio al laboratorio “Fermenti e fermentini” tutto dedicato ai bambini, che si sono improvvisati mastri birrai con grande divertimento!
Non sono certo mancati i frutti delle verdure di stagione, i fantastici mieli, i delicati liquori, i profumati tartufi, pane, pizza e dolci di Veroli ed i salumi e formaggi della Cinta senese.
Non resta che darvi appuntamento al prossimo incontro, per una giornata dedicata al cibo buono, pulito e giusto.
