Colleferro. Successo confermato anche per la VII Edizione del Concorso “Oro Verde”. Tutti i premiati

COLLEFERRO (Eledina Lorenzon) – Sabato 7 Marzo, nell’Aula di Alta Formazione della Biblioteca R. Morandi di Colleferro, ha avuto luogo la cerimonia di Premiazione del Concorso “Oro Verde” giunto alla sua VII edizione.

L’evento, organizzato dall’Associazione Ferao in collaborazione con l’Associazione Capol di Latina ed il Patrocinio del Comune di Colleferro la partecipazione dei Comuni della Provincia Sud-Est di Roma. e dell’Alta Valle del Sacco, ha visto una grande presenza di pubblico.

Ad aprire i lavori il Vicesindaco di Colleferro Giulio Calamita che ha portato i saluti del Sindaco Pierluigi Sanna, ed ha evidenziato che seppur la città è a evidente propensione industriale, le politiche dell’Amministrazione Comunale sono di apertura verso i Comuni limitrofi a forte dedizione agricola. Era presente in sala anche l’Ass. alle Attività produttive – Artigianato – Commercio – Industria – Marco Gabrielli.

La Vicesindaca di Artena Livia, nel suo intervento, ribadito la forte cultura agricola del territorio con numerose aziende olearie capaci di produrre ottimi oli.

L’impegno dell’Amministrazione Comunale è di non disperdere il patrimonio di conoscenze acquisito, ma di incrementare le conoscenze dell’importanza dell’attività agricola incominciando dalle scuole con programmi specifici, come la filiera delle api che ha visto apicultori andare nelle scuole sviluppando, a cominciare dagli studenti delle scuole medie, un maggiore e crescente attenzione alla protezione e alla sostenibilità.

Ulteriori programmi sono stati dedicati agli adulti con corsi di assaggio dell’olio per apprendere le tecniche di degustazione.
Questi progetti saranno confermati anche per l’anno in corso, perché un buon olio extra vergine d’oliva non è solo un alimento, ma racchiude proprietà salutistiche, in quanto ottenuto solo con procedimenti meccanici e dove i solventi chimici sono banditi durante l’operazione di estrazione.

Nel prendere la parola Luigi Biagi ha illustrato le varie fasi della cerimonia che comprendevano la consegna degli attestati con allegate le analisi specifiche sull’olio prodotto : analisi chimica per determinare l’acidità ed il numero di perossidi e l’analisi organolettica, presso un “laboratorio pane test” CAPOL, Comitato di assaggio professionale riconosciuto dal MIPAF ai sensi del Reg. (CEE) 2568/91, attraverso l’esame olfattivo e gustativo.

L’intervento di Luigi Centauri, Presidente del Centro Assaggiatori Produzioni Olivicole Latina, ha dedicato la prima parte del suo intervento alle ormai note difficoltà che la cultura olearia ha dovuto affrontare soprattutto a causa del cambiamento climatico e l’attacco della mosca dell’olivo, difficoltà che hanno portando all’abbandono di questa coltura nei nostri territori, soprattutto quelli montani, con grave danno soprattutto per il dissesto geologico.

Si è poi soffermato sulla necessità di operare con la massima attenzione per ottenere un olio extravergine, elencando una serie di azioni a cominciare dalla varietà dell’olivo, dagli ambienti di coltivazione, pratiche agronomiche, dal grado di maturazione delle olive che devono essere integre e non attaccate dalla mosca e giungere al frantoio possibilmente nella stessa giornata della raccolta o al massimo entro 48 ore. Grande importanza anche per la scelta del frantoio e successivamente grande attenzione per la conservazione dell’olio.

Ha poi illustrato i risultati del Concorso:

• Olivicoltori partecipanti al Concorso : 26;
• Oli extravergine all’analisi organolettica: 15 pari al 58%;
• Oli vergine (difettati) : 11 pari al 42%.Ha poi espresso il suo più vivo ringraziamento ai partecipanti al concorso che, nonostante le gravi difficoltà di questa annata, hanno comunque voluto partecipare: la loro presenza è un impegno a favorire la ripresa di un settore che negli anni ha visto notevoli abbandoni e che invece riveste grande importanza per la cura dei territori.

Si è quindi proceduto alla premiazione dei primi cinque classificati, più il Premio del Consumatore :

• 1° premio: Azienda Agricola Enza Pennacchi (Velletri)
• 2° premio: Maria Giulia Galoni (Velletri)
• 3° premio: Gianni Ricci (Carpineto Romano)
• 4° premio: Patrizia Antonetti (Velletri)
• 5° premio: Arianna Talone (Artena)
• Premio del Consumatore: Gianni Ricci
• Gran Menzione Monti Prenestini: Francesco Lanciotti (Subiaco)
• Gran Menzione Area Veliterna: Francesca Galante (Velletri)
• Gran Menzione Monti Lepini: Gina Pecorari (Artena)
• Menzione territorio di Artena: Luciano Carocci

Tanti applausi per i vincitori ed un arrivederci al prossimo anno con l’augurio di una sempre maggiore partecipazione di produttori per un prodotto d’eccellenza della cucina italiana.
L’olio extravergine d’oliva è infatti apprezzato per le sue qualità superiori e che non solo arricchisce la cucina mediterranea, ma che è anche un alleato per la salute e il benessere.